Pivovar

Spilečné káděZařízení pro náš pivovar nám vyrobila strojírna pana Milana Doubka z Pacova. Máme dvě 1000l spilečné kádě a v ležáckém sklepě je umístěno šest ležáckých tanků, každý o objemu 1000l.

Vodu pro výrobu našeho piva čerpáme ze dvou nedalekých, původních studní. Tyto dvě studny dodávaly vodu pro výrobu piva již za dob původního pivovaru v minulém i předminulém století a my je nyní používáme opět pro výrobu Bezděkovského piva.
Slad odebíráme ze sladovny v Nymburku a pro výrobu naší polotmavé dvanáctky používáme také slad bavorský (CaraAroma a CaraRed).

Ležácké tanky 1000lDen před vlastním vařením piva provede náš sládek pan Pavel Benzl sanitaci a šrotování sladu. Druhý den pak začíná s vařením již velmi brzo ráno. Várka 500l trvá přibližně 6 hodin a vaříme na dva rmuty. Dokážeme připravit dvě várky za den. Z varny se mladina přesune na spilku, kde kvasí ve dvou výše zmíněných nerezových spilečných kádích.
Zákvasná teplota je pro naše spodně kvašené pivo vyšší a během osmi dní potřebných ke kvašení je postupně snižována na 7° C. Poté pivo putuje do ležáckého sklepa, kde ho čeká zrání v tancích.



Bezděkovský pivovar s.r.o. (c) 2017
Všechna práva vyhrazena, zákaz kopírování.
Internetové stránky: Dr. Online (c) 2017

  • facebook

Tento web používá cookie pro optimalizaci obsahu. Více informací

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close